◀ 2024년 너무 갖고싶은 가성비템▶ 함흥냉면가루 추천 상품 TOP 10

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[백영옥의 말과 글] [354] 두부와 평양냉면

하지만 점점 함흥냉면보다 심심한 평양냉면이 그리워지는 날이 온다. 요리사 박찬일은 “어른이 된다는 것은 평양냉면의 맛을 알게 되는 것”이라고… 도파민 범벅의 자극적인 것들의 시대에 내가 원하는 건 밥 옆에 가지런히 놓인 소금이나 김 가루 통 같은 것일지도 모르겠다. 싱거우면 치고, 부족하면 넣으라는…
출처 : 조선일보

평양냉면 맛이 심심할 수밖에 없는 이유 (ft. 평양냉면 만드는 법)

문제는 함흥냉면파의 평양냉면 혐오가 간단하지 않다는 점이다. 함흥냉면파는 심심한 맛을 추앙하는 평양냉편파에 반기를 든다. 더 나아가 평양냉면… 평양냉면 레시피는 다음과 같다. ■ 재료 면: 메밀가루 70%, 전분 30%로 만든 냉면 육수: 동치미 국물, 소고기 육수 고명: 소고기 편육, 오이채, 배채, 삶은 달걀…
출처 : 위키트리

평양냉면 vs. 함흥냉면, 뜨거운 승부의 역사

왕실의 음식 냉면은 면을 만들기가 상당히 어려웠습니다. 우선 메밀의 겉껍질을 맷돌로 벗겨내야 하고요. 고운체로 쳐서 겉껍질과 메밀가루를 분리해야… 함흥냉면은 함흥 음식이 아니다!? 함흥에는 원래 함흥냉면이 없었습니다. 함흥에는 냉면처럼 메밀로 만든 면이 아니라 감자녹말로 만든 면에 고추 양념을…
출처 : ㅍㅍㅅㅅ

“평냉 2만원 시대 곧 오나”…면플레이션에 ‘집냉면’ 대안으로

회냉면은 고구마전분을 넣은 면으로 오독오독 쫄깃한 함흥식 냉면 특유의 면 식감을 구현했다. 전문점에서 즐길 수 있던 명태회무침도 풍성하게… 둥지냉면의 면은 메밀가루와 전분 등을 섞어 반죽하고, 채반에 눌러서 뽑아내는 방식으로 만들어진다. 갓 뽑은 면발을 1인분씩 포장해 둥지처럼 말아 올리는…
출처 : 뉴시스

[#먹거리 신상이오] 오뚜기, 냉장면 4종 리뉴얼 출시 外 사조대림, 신세계푸드, 코카콜라, 일동후디스,

새단장된 제품은 ▲김장동치미 물냉면 ▲함흥비빔냉면 ▲메밀소바 ▲고기고명 평양물냉면 등 4종이다. 이번 리뉴얼은 냉면사리 및 고명 증량, 패키지… 신세계푸드의 연잎찰파이는 연잎쌈을 보고 아이디어를 얻어 개발된 쫀득한 식감의 담백한 찰파이로 연잎가루가 들어가고 아몬드 슬라이스와 호박씨가…
출처 : 천지일보

[유통가 레이더] ‘내 이름과 사연이’… 오리온, ‘초코파이情 50주년’ 기념 소통 캠페인 전개 등

신세계푸드의 ‘연잎찰파이’는 연잎쌈을 보고 아이디어를 얻어 개발한 쫀득한 식감의 담백한 찰파이로 연잎가루를 넣고 아몬드 슬라이스와 호박씨를… 새단장한 제품은 ▲김장동치미 물냉면 ▲함흥비빔냉면 ▲메밀소바 ▲고기고명 평양물냉면 등 4종이다. 이번 리뉴얼은 냉면사리 및 고명 증량, 패키지…
출처 : 녹색경제신문

[핫트렌드] 냉면 한그릇 1만5천원 ‘누들플레이션’…가정용 여름면 뜬다

회냉면은 고구마전분을 넣은 면으로 함흥식 냉면 특유의 오독오독한 식감을 살렸고, 고명으로 명태회무침도 풍성하게 담았다. 칡냉면은 국내산 칡즙을… 배·홍고추·동치미 등을 담은 기존 비빔장에 한정판 ‘챌린지에디션’에 적용했던 하늘초를 더했으며, ‘윈터에디션’의 콩가루 토핑도 추가했다. 면…
출처 : 에너지경제

[정래연의 요리조리] 물냉이냐 비냉이냐 그것이 문제로다

예부터 어떤 맛으로 먹을지 고민을 던져줬던 음식 ‘냉면’에 대해 알아보려 한다. 냉면은 메밀가루에 녹말을 섞어만든 국수를 가지고 차게 먹는 국수를… 함흥 냉면은 주로 고구마 전분으로 만든 면을 사용하며, 매우 쫄깃하다. 비빔냉면으로도 많이 먹으며, 매콤한 고추장 양념에 비벼 먹는 것이 일반적이다….
출처 : 디지털타임스

[카드뉴스] 시원한 국물의 면 요리, 모두의 입맛을 사로잡은 각기 다른 매력의 냉면들

함흥냉면 녹말가루를 주재료로 한 질긴 국수에 생선회를 양념해 얹어 만든 비빔국수 혹은 매콤한 양념장에 찬 국물을 부어 만든 냉면이 바로 함흥냉면이다. 함경도와 강원도 일대는 질이 좋은 감자가 많이 자라 이를 이용해 국수를 만들었고, 바닷가에서 잡히는 가자미로 회를 떠서 양념해 얹어 먹었다. 양념장이…
출처 : 시선뉴스

[헬로 지역사회칼럼] 민주공화국과 평양냉면 (이임성 변호사)

그럼에도 서울식품의약품안전청 공무원들은 2001년 함흥냉면 원료 제분업체를 단속하고, 메밀가루(함흥냉면과 상관없는) 그 함량이 5%미만이라는 이유로 압류처분을 했다. 공무원 과오였다(고 생각한다). 식품공전 개정 전에 함부로 처분해서는 안 되는 일이었다. 서울행정법원은 “함흥냉면은 평양냉면과 달리…
출처 : LG헬로비전

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