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현미누룩효소 추천 상품 리스트 TOP 10
화왕산산성누룩 현미누룩효소(단맛) 300g-(현미 잡곡 콩등 발효효소용 천연식물성유산균), 300g, 5개
화왕산산성누룩 황국쌀알누룩(천연단맛 식물성 유산균)1kg-곡물 요거트/현미발효효소 콩발효 전용, 1kg, 1개
화왕산산성누룩 현미누룩효소(단맛) 300g-(현미 잡곡 콩등 발효효소용 천연식물성유산균), 300g, 4개
명수네 현미누룩효소(4병 액상 1000ml), 4개
화왕산산성누룩 (황국쌀분쇄누룩.천연단맛)1kg-현미발효효소(현미 검정콩 팥 강남콩등 발효용) 천연식물성유산균, 1kg, 2개
화왕산산성누룩 현미누룩효소(단맛) 300g-(현미 잡곡 콩등 발효효소용 천연식물성유산균), 300g, 3개
화왕산산성누룩 현미누룩효소(단맛) 300g-(현미 잡곡 콩등 발효효소용 천연식물성유산균), 300g, 1개
굿모닝효소 유기농 발아현미 효소, 300g, 1개
화왕산산성누룩 쌀알누룩(황국-천연단맛 요거트 현미발효 효소 식물성 유산균) 500g, 2개
화왕산산성누룩 쌀알누룩(황국-천연단맛 요거트 현미발효 효소 식물성 유산균) 500g, 4개
현미누룩효소 관련 정보
[이인자의 발효 이야기 ⑧] 누룩의 역사, 그 길고 긴 여정
누룩은 곡물(쌀, 보리쌀, 현미, 콩 등)에 열을 가하고 적절한 습도와 온도가 유지되는 공간에서 곡물의 영양분으로 미생물(특정 곰팡이균)을 번식시킨… 누룩은 균사(菌?)의 끝(열매)에서 전분이나 단백질 등을 분해하는 다양한 효소를 생산·방출한다. 증식의 바탕은 고두밥 또는 찐보리밥의 전분과…
출처 : 울산제일일보
[이인자의 발효 이야기 ③] 발효의 세계, ‘쌀누룩’의 여정
쌀누룩을 같이 만들면서 기술을 배울 수 있었다. ‘쌀누룩’은 쌀과 특정한 미생물의 상호 작용으로 탄생한다. 곡물(쌀, 보리쌀, 현미, 콩 등)에 열을 가하고… 우리는 이 미생물이 만들어내는 다양한 효소를 통해 건강을 챙긴다. ‘쌀누룩’이라고 이름 붙인 누룩을 의미하는 ‘koji'(코지)는 일본어가 영어화되면서…
출처 : 울산제일일보
진원온원, AFRO 2023서 장토피아 쌀누룩 발효음료 알려… “장내 미생물의 균형 잡아줘 소화 잘돼!”
장토피아 쌀누룩 발효음료는 쌀누룩이 만들어낸 효소로 분해한 천연 단맛을 내고, 민감한 장을 괴롭히는 성분인 글루텐, 카제인, 설탕을 제거했다. 국내산 유기농 쌀누룩과 발아현미, 상황버섯, 동충하초를 사용해 제조했다고 한다. 이 중 오곡발아현미 제품은 백미발아현미, 찹쌀발아현미…
출처 : 에이빙뉴스
[2021 라이스쇼] 누룩공방 배나무실㈜의 효소·유익균 가득한 발효가공식품 ‘인기’
농업회사법인 누룩공방 배나무실㈜은 100여 가지의 효소와 유익균이 살아있는 발효요거트 ‘미미유’를 비롯한 다양한 발효가공식품을 ‘라이스쇼 2021’의… 특히 미미유 찹쌀·현미·귀리 등은 식사대용 또는 다이어트와 영양간식용으로 많은 고객들에게 호응을 얻고 있으며, 합성첨가물과 설탕, 유제품이…
출처 : 농수축산신문
[이태호의 음식 이야기] 곡물발효 효소? 차라리 누룩을!
현미, 율무, 보리 등 각종 곡물에 미생물(주로 누룩곰팡이)을 번식시켜 효소라는 이름을 붙여 소비자를 기만한다. 이는 곡물의 종류를 달리했을 뿐 기존의 누룩(밀로 만듦)이나 메주와 다를 바 없다. 이걸 효소로 부른다면 더 훌륭한 누룩과 메주에는 왜 효소라는 이름을 붙이지 않는가? 건강기능식품으로서 이런…
출처 : 부산일보
쌀누룩 名人 이인자 “쌀 발효음식이 면역력 높은 밥상 만든다”
이 쌀누룩은 된장, 간장, 맛술 등 발효식품을 제조할 때 사용되는데, 이 명인은 “쌀누룩 속 풍부한 효소가 건강한 밥상을 만든다”고 강조한다…. 두 나라 누룩의 차이점은 우리나라는 곡물 전체에 자연균을 배양해 발효시키는 반면, 고지(Koji)로 불리는 일본 누룩은 쌀이나 보리, 현미, 콩 등 곡물 한 알 한 알에…
출처 : 주간동아
[강지원이 만난 사람] “영양소 많은 현미를 발효시키면 영양은 극대화됩니다”
버섯균사체로 현미를 발효시킨 미생물 발효연구가 정종택 씨 “영양소 많은 현미를 발효시키면 영양은 극대화됩니다” 통곡물인 현미를 미생물로… 정종택 발효란 미생물이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 말합니다. 발효 반응과 부패 반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만, 분해 결과…
출처 : 건강다이제스트
효소를 먹어서 보충할 수 없다, 그 이유는
시중에 유통되는 곡물 효소의 제조 방법은 대개 이렇다. 콩을 비롯한 몇 종류의 곡물(율무, 조, 기장, 보리, 현미, 미강, 메밀 등)에 미생물(누룩곰팡이인 아스퍼질러스 오리재 아니면 고초균, 유산균 등) 등을 배양한다. 몇 종류의 가수 분해 효소를 생산케 한 소위 메주나 누룩과 다르지 않은 제품이다. 즉, 곡물에…
출처 : 중앙일보
정인숙 식초보감, 당뇨, 암 환자를 위한 GABA, 7가지 필수 아미노산 함유 천연발효식초 ‘발아현미흑초’ 선봬
쌀누룩으로 발효시킨 식초로 현미 발아를 통해 무기질흡수를 방해하는 피틴산을 제거하고, 신경전달물질인 GABA성분과 7가지 필수아미노산이 다량함유되어 그 영양과 그윽한 풍미를 살렸다. 음식 조리, 체질 등에 따라 하루 3번 식전, 식간, 식후에 섭취할 수 있으며, 기호에 따라 벌꿀, 조청, 발효효소와 섞어서…
출처 : 수원일보
“누룩은 모할라꼬? 술 담글라꼬?”
진짜 웰빙이 되려면 누룩으로 빚어야지. 그래야 진짜 옛날 맛도 나고 속도 편해. 그건 머리도 안 아파. 효소거든. 옛날 어르신들 말씀마따나 ‘약주’지. 요즘… 텁텁한 게, 누룩 냄새도 나고 그랬지. 요즘처럼 날 더울 땐 잘 시었지. 우리 엄마는 그걸 병에 담아서 식초 담가서 먹었어. 그게 쌀 식초지 뭐. 현미로 하면…
출처 : 프레시안
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